過ごしやすい気温と穏やかな晴天で秋を感じる季節になりました。

秋本番ですね！「食欲の秋」、「スポーツの秋」、「読書の秋」等たくさんの

秋があります。10月は、ハロウィンもあってイベントがもりだくさん。

季節の変わり目、体調管理に気をつけてください。

この時期は、新米が収穫でききます。

新米の美味しさを感じるにはよく噛んで

食べることが大切です。

唾液に含まれるホルモンは脳の活性化せせます。

※パスタやパン（菓子パン）は味がついているので、ご飯のようにはいきません。

お米は私たちのエネルギー源となりたんぱく質、ビタミン、ミネラルも豊富な

栄養満点の食材です。

＜10月10日は目の愛護デー＞

この日を機会に目の健康を改めて見直してみませんか？

ビタミンA・・・・目の粘膜を強くし、目の疲れや乾燥を防ぐ働きがあります。

　　　　　　　油で調節すると吸収率が高まります。

　　　　　　　（緑黄色野菜、レバー、卵黄等）

ビタミンB群・・・・ビタミンB1やB12は目の神経の働きを促して視力低下を

　　　　　　　　　予防し、ビタミンB2は目の疲れに効果的です

　　　　　　　　　（豚肉、ごま、豆類等）

ビタミンC・・・・目の充血や疲れ目を防ぎます。

　　　　　　　　　（緑黄色野菜、果物、イモ類）

DHA・・・・　目の神経にたくさん存在し視覚の情報伝達をスムーズにしてい　　　　　

　　　　　　　れます。DHAは体内ではほとんど作られないため、食品からの

　　　　　　　摂取は重要です。

　　　　　（イワシ、さんま、サバなどの青魚）

＜カボチャレシピ＞カボチャグラタン

＜材料＞（4人分）

カボチャ250ｇ　玉葱1玉　マカロニ1カップ　ピザ用チーズお好みの量

薄力粉1/2カップ　バター30ｇ　牛乳3カップ　ベーコン3枚　コンソメ1粒　塩コショウ少々

＜作り方＞

1・鍋にお湯を沸かしマカロニを茹でます（ゆで時間は袋に表示）

2・カボチャは、1.5ｃｍ幅の一口大に切る。耐熱容器に入れレンジで約3分加　　　　　　熱　。玉葱はうす切りにしておく、ベーコンは千切りにする。

オーブン240℃に予熱しておく。

3・熱したフライパンにバターを引き玉葱をしんなりするまで炒める。

ベーコンも炒める。薄力粉を入れてキツネ色になるまで炒める。

4・火を弱めて、牛乳を少しずつ加えてとろみをつけ

コンソメを入れる。

5・塩コショウ少々で味を整え、マカロニを加え混ぜる。

6・グラタン皿に具材を入れカボチャを散らし、チーズを上にかける。

オーブン240℃10分～15分焼いて完成。